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Patates douces rôties, sauce tomate et feta

publié le 25 mars 2022
Cette recette est tirée de la recette de Papilles et Pupilles. La première fois que je l'ai cuisiné, je n’y croyais pas du tout. J’avais peur que ce soit trop sucré et finalement ce fût une vraie découverte. Les patates douces sont fondantes, la féta apporte le sel nécessaire et les tomates, tellement miam :P ! J’espère que vous l’aimerez aussi ! Bon appétit :)
ingrédients
préparation
  • - 3 grosses patates douces
  • - 2 briques de coulis de tomate
  • - 4 gousses d'ail
  • - 600g de tomates cerises
  • - 200g de feta
  • - Épices : sel, cumin, persil, herbes de Provence, graine de coriandre (optionnel)

  1. Epluchez les patates douces, lavez-les et coupez-les en gros cubes (2,5 cm de côté). Dans un saladier, mélangez avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence. Déposez-les sur une plaque de cuisson anti-adhésive ou recouverte de papier sulfurisé et enfournez dans un four préchauffez à 200°C pour 40 à 50 minutes de cuisson, chaleur tournante. Vos patates douces doivent être tendres et légèrement dorées. Suivant les fours, cela prend plus ou moins de temps.

  2. Pendant ce temps, épluchez les gousses d’ail et ciselez-les. Lavez les tomates cerise, ôtez les pédoncules. Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une petite cocotte. Faites chauffer et ajoutez les dés d’ail. Faites-les revenir 3 minutes à feu moyen vif puis ajoutez le cumin et les grains de coriandre. Mélangez et ajoutez les tomates cerises et la sauce tomate, le sucre et 1 cuillère à café de sel. Faites chauffer une dizaine de minutes à feu moyen. Réservez.

  3. Lavez le persil, séchez-le et ciselez-le.

  4. Quand les patates douces sont cuites, versez la sauce tomate épicée dans un plat à gratin. Déposez les morceaux de patates douces dans la sauce et saupoudrez de feta grossièrement émiettée entre vos doigts.

  5. Enfournez pour 10 minutes de cuisson, le temps que la féta dore. A la sortie du four, saupoudrez de persil ciselé.

Que faire avec les restes ?

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